Domowe chipsy - składniki i przygotowanie
Składniki:
- 2-3 średnie ziemniaki
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- Sól do smaku
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i umyj je dokładnie. Jeśli masz młode ziemniaki możesz zostawić skórkę, ale upewnij się, że jest dobrze umyta.
- Użyj mandoliny lub ostrego noża, aby pokroić ziemniaki na bardzo cienkie plasterki. Im cieńsze plasterki, tym szybciej się upieką.
- Umieść pokrojone plasterki ziemniaków w misce z zimną wodą na około 15-20 minut. To pomoże usunąć nadmiar skrobi i sprawi, że chipsy będą chrupiące.
- Po wyjęciu ziemniaków z wody dokładnie je osusz, np. za pomocą papierowego ręcznika kuchennego lub ściereczki.
- W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest odpowiednio gorący – można to zrobić, wkładając do niego niewielki kawałek ziemniaka. Jeśli zacznie się natychmiast bulgotać, olej jest gotowy.
- Powoli wrzucaj plasterki ziemniaków do gorącego oleju, starając się, aby kawałki nie nachodziły na siebie, ponieważ mogą się skleić. Możesz smażyć je partiami.
- Smaż chipsy przez około 2-3 minuty, aż staną się złote i chrupiące. Uważaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ wtedy staną się gorzkie.
- Po usmażeniu odłóż chipsy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Posól gorące chipsy od razu, aby sól przyległa do powierzchni.
Jeśli chcesz, możesz posypać chipsy dodatkowymi przyprawami, takimi jak papryka w proszku, czosnek lub inne ulubione przyprawy. Domowe chipsy są wspaniałą przekąską, ale warto jeść je z umiarem ze względu na zawartość tłuszczu.
Smacznego!
